炖排骨好吃

炖排骨的方法有很多种，每种方法都有其独特的风味和技巧。以下是一种简单而美味的炖排骨做法：

食材准备：

排骨：500克

生姜：适量，切片

大葱：1根，切段

八角：1颗

桂皮：一小块

料酒：适量

生抽：1勺

老抽：1小勺（可选，用于上色）

盐：适量

冰糖：适量

清水：适量

具体步骤：

处理排骨

将排骨放入温水中，加入一勺料酒浸泡十分钟，这样可以有效去腥。

浸泡后用清水冲洗干净，再沥干水分备用。

煎排骨

锅中加入少许油，放入排骨，用中火煎至排骨表面微微发黄，散发出肉香。

煎好后捞出备用，这一步能让排骨锁住香味，也让炖煮出的汤汁更加浓郁。

炒香料

锅里留底油，加入姜片、葱段、八角和桂皮，用小火炒出香味。