风干烟熏鸡怎么做好吃

风干烟熏鸡的制作方法有多种，以下提供几种常见且美味的食谱：

方法一：传统做法

净仔鸡1只

老汤3000克

葱段、姜块

肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陈皮各2克）

料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克

将净仔鸡用清水浸泡20分钟，捞出沥干。

鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净。

将鸡放入净锅内，加入老汤、葱段、姜块、肉料包、料酒、精盐、酱油、白糖、熟硝，烧开改小火煮40分钟，至熟烂后捞出放在熏箅上。

熏锅内撒入白糖，放入熏箅，盖严盖，上火烧冒烟，熏至上色后取出，抹上香油即成。

方法二：五香盐腌制法

老母鸡1只

五香盐适量

清水

樟茶、花椒、香叶、香茅草、砂仁粉、白糖