大锅菜怎样做火锅

大锅菜做火锅的步骤如下：

火锅料一袋

豆腐皮一张

豆腐一小块

金针菇一把

娃娃菜半个

鱼丸适量

其他可选食材：猪肉、粉条、干香菇、土豆、白菜、西红柿、鸡蛋、蒜苔等。

豆腐皮切条，娃娃菜洗干净备用。

金针菇洗净备用。

肉类（如猪肉）洗净切条，蒜苔切小段，姜切片，香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块，白菜撕成片，西红柿切大块，红薯粉条提前泡软至无硬心，豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮。

火锅料加水，大火煮开。

火锅锅底放在砂锅里煮开，用花麻椒粒炒香加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加盐酱油等调味，加骨头汤或清水。

水开后先倒入鱼丸。

随后倒入各样菜，按照不同菜，不同时间依次下菜。

在炒锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色。

加入八角、姜片、冰糖、盐等调料，炒出香味。

把不爱熟的先放在锅里煮。

把绿叶菜最后放，煮熟即可。

煮熟后可以直接吃，也可以用芝麻酱、韭菜花、红方等调料一起食用。

这样，一道美味的大锅菜火锅就完成了。根据个人口味，可以适量调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。