火锅图片脆肠的做法

爆炒脆肠

大肠洗净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。

火锅涮脆肠

脆皮肠可以作为火锅的涮品涮食，清新鲜美。

炒制脆肠

脆皮肠可以切片后搭配辣椒等做成炒菜食用，香脆味浓。

脆皮肠也可以用油煎熟后食用，口感脆爽。将脆皮肠切麦穗刀，平底锅刷薄薄的一层油，调最小火，放脆皮肠下去煎至两面微黄即可盛出。

烧烤脆肠

脆皮肠也可以烤熟之后粘佐料辣椒，孜然等食用。

辣子脆肠

将菜油倒入锅中烧热，再倒入预先准备好的豆瓣、泡姜、泡辣椒、大蒜、花椒，炒出香味后，再倒入脆肠，爆炒5到6分钟加料酒、盐、味精、鸡精，起锅即可。