餐饮许可证的厨房标准

餐饮许可证的厨房标准主要包括以下几个方面：

厨房应简洁、明亮、干净，面积最小不能低于8平米。

内部设施应包括上下水，至少3个洗涮池。

墙壁和顶棚及地面应使用防水防滑材料装饰，并配备防蝇防尘设施。

必须有密闭的餐具保洁橱和餐具消毒设施。

需要有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或设施，包括消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员。

必须有与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。

具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。

避免食品接触有毒物、不洁物。

厨房应远离污染源，距离暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池25米以上。

加工经营场所内应保持清洁，不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。

厨房各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅料贮存区域等场所分区明确，防止食品存放、操作产生交叉污染。

操作间与就餐场所、卫生间有效隔离。

配备有效的冷藏、洗涤、消毒、油烟净化、防蝇、防尘、防鼠设施，以及处理废水、存放垃圾（废弃物）的容器或者设施。

无专用餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合规定的一次性消毒餐饮具或者采用集中式消毒餐饮具。

这些标准旨在确保餐饮业的食品安全和卫生，保障消费者的健康。申请餐饮许可证时，必须满足上述所有条件。