炒饭喝红酒

炒饭时倒入红酒可以为菜肴增添独特的风味和香气。以下是一些具体的炒饭做法，其中包含了使用红酒的步骤：

材料：洋葱、大蒜、牛肉沫、胡萝卜、西红柿、番茄酱、剩饭、火腿、香菇、瑶柱、鱼丸、青红黄椒、杂菜、鸡蛋、红酒、盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、淀粉和水调匀。

2. 平底锅内擦薄油，倒入鸡蛋液快速转锅，六成熟后取出备用。

3. 洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿切碎，锅内热油，倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味。

4. 倒入牛肉沫翻炒至脱生，再倒入胡萝卜粒一起翻炒，然后倒入西红柿和番茄酱抄匀，加些红酒。

5. 最后将熟了的米饭和炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒，小火咕嘟几分钟后调入盐、味精盛出即可。

材料：米饭、适量红酒、鸭肉、卤蛋、柠檬片、鸡蛋。

步骤：

1. 鸭肉去骨，柠檬片切粒备用。

2. 鸡蛋打散，加油翻炒后加入饭和酒，再放入鸭肉、卤蛋和柠檬片，翻炒均匀即可。

材料：香菇、火腿肠、剩饭、盐、红酒、葱花。

步骤：

1. 锅内倒入适量油，油热后打入鸡蛋翻炒。

2. 加入香菇、火腿肠和胡萝卜一起翻炒。

3. 倒入剩饭，加点盐炒匀，最后加入葱花和红酒，翻炒均匀即可。

搭配建议

雷司令：适合与酱油、肉末和白菜丝搭配，适合在关闭火炉前加入，让酒的香味充分散发。

甜型起泡葡萄酒：如西班牙甜白起泡葡萄酒或西班牙甜桃红起泡葡萄酒，可以搭配添加了泡菜和辣椒酱的炒饭，口感清爽，微酸中透着清香。

通过以上几种方法，你可以在炒饭中尝试加入红酒，创造出更加美味和富有层次感的菜肴。