羊腿怎么做好吃又不膻
要做出好吃又不膻的羊腿，可以尝试以下几种方法：
清水慢炖
材料：羊腿、盐。
做法：将羊腿放入清水中，加入适量的盐，不加任何辅料，清水慢炖1个小时，直至肉质酥烂，清淡而不失本味。
烤羊腿
材料：羊腿、盐、胡椒粉、孜然粉、洋葱、烧烤酱。
做法：
1. 先用清水洗一遍羊腿，划十字，再撒上盐、胡椒粉、孜然粉、洋葱，腌制2小时以上。
2. 锅里加油炒蒜瓣，下羊肉片大火炒，肉炒好后加入辣椒圈，最后加香菜和孜然粉，炒好后下饭。
减少膻味的技巧
浸泡：羊肉在煮之前尽量泡出血水，至少提前2小时浸泡，中途可以换水。
冷水下锅：煮羊肉一定要冷水下锅，刚开始大火煮开，这样羊肉中的膻味才能进一步挥发。
去腥：可以用较多的生姜代替料酒去腥。