家里火锅怎么不亮油
要让家里的火锅不显得那么油，可以尝试以下几种方法：
使用冰块
将冰块放在金属勺子里，让勺子底部变得冰凉。
将放有冰块的勺子放入火锅汤中，注意不要让汤没过勺子，可以移动勺子在浮油多的地方来回转几圈。
这样可以吸附锅中的浮油，使油减少，汤看起来更清爽。
过滤油
在火锅油冷却后，可以用漏网或细网将油中的杂质和沉淀物过滤掉，这样可以让油变得更加清澈。
选择合适的油
使用高质量的食用油，如花生油、菜籽油等，这些油的烟点较高，不容易在高温下产生大量油烟和有害物质。
控制炒制火候
炒制火锅底料时，应使用微火，油面微微有小泡即可，避免火力过大导致油温过高，从而产生大量油烟和焦糊。
炒制过程中要不停翻动，特别注意锅底不要炒煳，特别是冰糖和剁茸的豆瓣、豆豉等食材，非常容易炒煳。