怎样蒸包子好吃又好看

蒸包子想要好吃，需要注意以下几个关键点：

使用中筋面粉500克，酵母5克，无铝泡打粉2克，36度温水270ml进行和面。将酵母和无铝泡打粉加入面粉中搅拌均匀，然后倒入温水，边倒边搅拌成面絮，再用手揉成光滑面团。和好面团后需要放在温度高的地方发面30分钟，直到体积膨胀2倍左右，且面团中有细密均匀的小气孔。

包子包好后，不要立刻开火蒸，而是要进行二次醒发。先将包子放入蒸锅中，加入清水，烧至40度，醒发15-20分钟。这样蒸出来的包子才会虚软，口感更好。

包子醒发好后，开大火，水烧热后继续蒸15分钟。蒸好以后不要立刻打开锅盖，焖上5分钟，防止包子皮褶皱塌陷。

馅料可以根据个人口味选择，例如素包子可以加入香菇、胡萝卜、豆腐干等，肉馅可以加入猪肉、大葱、姜末等，并加入适量的调料如盐、生抽、香油、胡椒粉等。

面团发酵好后，取出揉搓排出空气，分割成大小一致的小面团，擀成中间稍厚周围较薄的面皮。包入馅料时，注意手法要轻巧，确保包子形状美观。

为了使包子更加松软，可以选择冷水上锅蒸。这样包子在逐渐升温的过程中能够均匀膨胀，减少破裂的风险，并且蒸制时间较长，确保馅料充分熟透。

通过以上步骤，可以蒸出既白又嫩、劲道又香甜的包子。根据个人口味和实际情况，可以适当调整食材和步骤，尝试不同的蒸制方法。