做餐饮一年赚30万好难

做餐饮一年赚30万是否困难，这取决于多个因素，包括地理位置、店铺规模、经营策略、市场环境以及个人能力和资源等。以下是一些具体的分析和观点：

投入：开餐饮店需要一定的初始投入，包括房租、装修、设备、原材料、员工工资等。在省会城市，投入1万要年收入30万，确实是一个巨大的挑战，除非有超群的能力。

回报：一般情况下，餐饮店的日收入在1600元左右，去除各种成本后，一天的纯利润约为1300元。这样算下来，一年的利润约为50万元。因此，要想一年赚30万，需要在控制成本和提高收入方面做出更多努力。

产品定价：普通北京的产品定价并不高，如果每天能卖出15份虾，按这个营业额计算，抛掉外送费、水电燃气和房租，很难达到一年30万的目标。

客户忠诚度：拥有忠实客户是提高收入的关键。通过提供高质量的产品和服务，建立客户信任和口碑，可以逐渐增加回头客和推荐客户。

成本控制：精细化管理成本，包括原材料采购、库存管理、员工培训等方面，可以有效提高利润率。

竞争激烈：餐饮行业竞争激烈，特别是在大城市，需要不断创新和优化产品，才能在市场中脱颖而出。

市场选择：选择合适的店铺位置和目标客户群体，可以提高成功的概率。例如，选择人流量较大的商圈或居民区，更容易吸引顾客。

经验：没有经验的创业者需要花费更多时间和精力去学习和摸索，可以通过参加培训、阅读相关书籍、请教行业前辈等方式快速提升。