烘培西点原料包括哪些

烘培西点的原料包括以下几类：

面粉

高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，适用于面包、起酥类点心、泡芙等。

低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，适用于蛋糕、饼干、小西饼、酥皮类点心等。

中筋面粉：蛋白质含量平均为11%左右，常用于制作馒头、饺子等。

糖类

白砂糖：用于增加甜味、保湿和香气。

糖粉：颗粒细，有防潮及防止糖粒纠结的作用，适用于表面装饰。

油脂

黄油：含有乳脂肪，具有香气和柔软产品，是常用的烘焙原料。

植物油（如色拉油、橄榄油）：用于制作低脂肪的蛋糕和威风蛋糕等。

奶油：包括动物性奶油和植物性奶油，用于增加西点的细腻度和奶香味。

猪油：起酥效果好，适用于蛋挞皮和牛角包等。

乳制品

牛奶：提供芳香及水分，增加产品的色泽和营养。

奶酪：增加西点的风味和质感。