夏季西点蛋糕做法

夏季西点蛋糕的做法有很多种，以下是几种不同的制作方法：

1. 经典海绵蛋糕

材料准备：

鸡蛋 3个

低筋面粉 120克

白糖 60克

牛奶 60克

食用油 适量

泡打粉 2克

制作过程：

1. 将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅均匀，直到白砂糖完全融化。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到完全看不到干面粉。

3. 倒入牛奶和食用油，用打蛋器低速搅拌均匀。

4. 将蛋糕糊倒入烤盘，预热烤箱至170度，中层烤20分钟，直到蛋糕表面鼓起，微微裂开。

5. 取出蛋糕，放烤网上晾凉即可食用。

2. 巧克力手指饼干蛋糕

材料准备：

手指饼干 适量

黄油 适量

巧克力酱 适量

奶油 适量

制作过程：

1. 将手指饼干放入冰箱冷藏备用。

2. 黄油隔水融化后，涂抹在手指饼干上，然后放入烤箱烤至微黄。

3. 准备巧克力酱和奶油，将手指饼干浸泡在巧克力酱中，再放入冰箱冷藏。

4. 取出冷藏好的手指饼干蛋糕，表面再涂抹一层奶油即可。

3. 芒果慕斯蛋糕

材料准备：

芒果 400克

糖 50克

水 50克

吉利丁片 2片

淡奶油 200克

蛋黄 3个

马斯卡彭芝士 250克

制作过程：

1. 芒果去皮去核，切块后放入锅中，加入糖和水，中火煮至糖溶化，芒果变软。

2. 吉利丁片用冷水泡软后沥干，隔水融化成液体备用。

3. 蛋黄打散，加入糖和水加热至糖溶化，然后慢慢倒入马斯卡彭芝士中，搅打均匀。

4. 淡奶油打发至出现纹路，倒入蛋黄芝士糊中，继续搅打均匀。

5. 将芒果泥倒入模具中，倒入一半的芝士糊，再摆入一层蘸了咖啡酒的手指饼干，倒入剩余的糊状物，抹平表面。

6. 放入冰箱冷藏三四个小时，待蛋糕体凝固后取出，用电吹风热风吹模具四周，顺利脱模，最后用可可粉装饰即可。

4. 柠檬奶油蛋糕

材料准备：

柠檬 1个

奶油 200克

糖 50克

鸡蛋 3个

低筋面粉 100克

牛奶 50克

吉利丁片 2片

制作过程：

1. 柠檬榨汁，加入糖和水，加热至糖溶化，放凉备用。

2. 蛋黄打散，加入糖和水，加热至糖溶化，然后慢慢倒入奶油中，搅打均匀。

3. 吉利丁片用冷水泡软后沥干，隔水融化成液体备用。

4. 将奶油糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

5. 将吉利丁液体倒入模具中，再次放入冰箱冷藏至凝固。

6. 取出蛋糕，用吹风机热风吹模具四周，顺利脱模，最后用柠檬片装饰即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。希望这些步骤能帮助你制作出美味的夏季西点蛋糕。