餐饮服务的四大境界是

餐饮服务的四大境界可以总结如下：

沉默式服务：

这是最基本的服务境界，服务员只是机械地执行命令，缺乏专业知识和培训，不注重仪表和反应，仅仅作为传话筒，无法提供个性化服务。

问答式服务：

服务员具备一定的业务知识和技能，能够在客人点菜时提供一些建议，但仍然有推销的倾向，不能完全根据客人的需求提供服务，属于“知道不说，有问才答”的阶段。

引导式服务：

这是服务的最高境界，服务员不仅具备专业的业务技能和知识，而且具有灵活的销售意识和服务意识。他们能够热情地介绍餐厅的特色和菜肴，了解客人的需求，并针对性地推荐菜品，提供个性化的服务，给客人留下深刻印象。

大服务观：

这是一种更高级的服务理念，强调全员为顾客服务，上级为下级服务，二线为一线服务，上工序为下工序服务。这种服务观念不仅关注服务本身，还注重服务的整体流程和顾客的满意度，追求在满足顾客需求的同时，也赢得顾客的心。

建议餐饮服务企业在提升服务质量时，可以从提高员工的专业技能和服务意识入手，逐步向更高层次的服务境界发展，最终实现从标准化服务到个性化服务的转变。