火锅料羊杂做法

1. 家常做法

材料：

熟羊肚、羊脸、羊肝、羊肺、羊心

野山椒、大葱、生姜、蒜黄、香菜

步骤：

1. 将羊肚切丝，羊脸、羊肝、羊肺、羊心全部切成片，备用。

2. 焯水去除膻腥味：锅内烧水，倒入羊杂，汆煮2分钟，捞出备用。

3. 炒香调料：锅内烧油，放入葱姜和野山椒炒香，加入清水、食盐、鸡粉、胡椒粉和白醋，煮开后倒入娃娃菜煮1分钟，捞出备用。

4. 煮羊杂：将羊杂放入锅中，煮至入味，最后撒上蒜黄和香菜，淋上香油即可。

2. 传统做法

材料：

羊头、羊肺、羊大肠、羊心、羊肉

水发木耳、平菇、土豆、花菜、葱、青蒜

猪油、香菜、葱花、料酒、姜米、大蒜、精盐、味精、胡椒粉、香醋、葱结、老姜、五香料

步骤：