红酒私房菜工作内容介绍

红酒私房菜的工作内容主要包括以下几个方面：

组织安排员工制作点心

根据客源市场情况，有效地开展宣传推销活动。

组织安排本组员工按标准制作各类色、香、味、型俱佳的点心，保证点心出品质量优秀、及时、有序。

厨房管理与考勤

负责厨房的考勤工作。

合理按排员工休息。

督导员工按标准加工制作点心，保证点心出品的口味、装盘、数量、形式等合乎规格。

菜单编制与新品开发

参与菜单编制和新品开发，根据当日客情和营业情况，合理安排本班组员工工作。

原料管理

负责安排申领原料的馅料加工、烹调及发送各类点心。