为什么红酒放久了还能喝

红酒放久了还能喝的原因主要在于其品质、保存方式和存放时间等因素。以下是具体的解释：

优质葡萄和精湛工艺：用优质葡萄和精湛工艺酿造的红酒，在长时间储存后仍能保持良好的状态。例如，法国波尔多地区的一些列级庄红酒，经过十几年的陈放，可能会变得更加美味。

普通葡萄和大规模生产：品质一般、用普通葡萄大规模生产的普通餐酒，可能没有足够的耐力应对长时间的存放，口感可能会变差。

适饮期：红酒在瓶中的变化有一定的规律，刚酿造出来的红酒口感较酸涩，随着时间的增加，单宁等物质会相互作用，口感逐渐变得柔和。一般来说，优质红酒的适饮期在3-5年之间，超过这个时期口感会逐渐下降。

衰退期：过了适饮期，红酒的果香和酒香会逐渐消散，口感变差。因此，建议在适饮期内饮用红酒，以获得最佳口感。

陈年潜力：一些优质红酒，如名庄的年份酒，具备陈年价值，可以存放数十年而不失风味。但这需要专业的储存条件和方式，如恒温、恒湿、避光等。

保质期：虽然欧美生产的红酒一般没有明确的保质期，但为了符合市场规定，国内红酒通常会标注保质期。保质期的存在主要是为了提醒消费者在适饮期内饮用。

开封后的保存：开封后的红酒应尽快饮用完毕，避免与空气长时间接触，以减少氧化变质的风险。如果红酒已经开封并存放一段时间，建议先品尝一下，确认口感和香气没有明显变化后再饮用。

综上所述，红酒放久了是否能喝，主要取决于其品质、保存方式和存放时间。优质红酒在适当的保存条件下可以存放数十年，而品质一般或保存不当的红酒可能会在较短时间内口感下降。因此，建议消费者在购买红酒时选择品质上乘、保存条件良好的产品，并在适饮期内饮用。