厨具选商标准
选择商用厨具时应考虑以下标准：
性能和价格
设备的性能是否与铭牌上所写的一致，能否达到要求。
设备的性能指标能维持多久，性能和价格要成正比。
安全和卫生
设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全，并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。
在卫生方面，炊事机械应使用不发生毒性迁移的材料制成，内壁应由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
使用方便
选择使用较方便的厨房设备，不需要特定知识和技术，容易修理。
节能效果
节能性好的厨房设备热效率高，能源利用率高，使得能量消耗量低。
自动化和计算机控制
考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的麻烦。