餐饮团队的短板和卡点
餐饮团队的短板和卡点主要包括以下几个方面：
技术应用不足
不知道如何应用新的工具：90%的餐饮老板不知道如何使用工具，或者只是单独使用，不知道如何利用数据。
数据价值未充分发挥：90%的餐厅不知道收集数据后如何发挥其价值，导致数据无法有效用于运营决策和优化服务。
人力资源管理问题
招聘和培训困难：餐饮行业员工流动率高，导致劳动力市场不稳定，培训成本高，服务质量难以稳定。
食品安全问题
传统手段监管低效：食品安全管理存在挑战，传统手段检测和监管显得低效且不可靠，容易导致食品安全问题。
市场竞争激烈
差异化竞争不足：餐饮行业竞争激烈，缺乏差异化优势，导致市场份额难以提升。
内部流程和团队问题
团队不和睦：前厅和后厨之间存在矛盾，影响服务质量和效率。
目标顾客不明确：餐厅缺乏明确的目标顾客群体，导致策略频繁更换，影响顾客忠诚度和品牌辨识度。
产品单一：产品仅局限于传统食物，缺乏创新和多样化，无法满足现代消费者的需求。