西式厨具怎么做中餐

使用西式厨具制作中餐时，可以遵循以下步骤和技巧：

炒锅：虽然西方厨房中常见的是平坦的煎锅，但为了更好地模拟中餐的“锅气”，可以选择中国传统的圆形铁锅。这种锅型更适合快速翻炒和控制火候，能够更好地展现中餐的风味。

蔬菜：如西葫芦、芦笋、小西红柿、上海青等，洗净并切好。

肉类：如鸡蛋、虾仁、豆腐等，根据菜谱要求切好并腌制。

基础调料：橄榄油、胡椒粉、酒醋、酱油、盐、糖等。

特殊调料：根据具体菜品需求，可能需要一些中餐特有的调料，如花椒、豆瓣酱、生抽等。注意“少许”和“适量”等模糊用量需要凭借经验来把握。

炒制：使用炒锅快速翻炒蔬菜和肉类，保持火候均匀，以展现中餐的“锅气”。

煎制：如煎牛排等，使用平坦的煎锅，注意火候和翻面时间，以保持食物的嫩滑口感。