浙江特色新派火锅有哪些

浙江特色新派火锅包括以下几种：

特点：使用传统三脚风炉，将炒好的食材（如老豆腐、嫩黄瓜、鲢鱼头）在木炭火中慢煨，汤头微辣鲜美，鱼肉外酥里嫩。

特点：以胴骨为主料，搭配千张、笋干、豆芽等，汤头乳白，骨髓鲜嫩，味道油而不腻。

特点：使用木桶熬制数小时的老汤，加入草药，清汤煮羊肉，香味浓郁，口感酥滑。

特点：选用龙泉查田镇茶丰一带的本地泥鳅，无泥腥味，口感细腻，香辣不油腻。

特点：不同于传统火锅，桐乡煲是煮好之后端上餐桌食用，口味麻、辣、鲜、香，以明虾煲、黑鱼煲、牛蛙煲最为著名。

这些特色火锅不仅味道独特，还融合了浙江地区的乡土文化和传统工艺，是浙江美食中的一大亮点。建议您有机会尝试这些特色火锅，体验地道的浙江风味。