白鸡怎么做好吃

白切鸡的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

原料：仔母鸡1只（重约750克），姜15克，酱油5克，山西老陈醋10克，盐5克，味精1克，麻油15克。

制法：

1. 将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅白煮，水开时撇去泡沫，撇尽后捞出，用清水洗一遍，再下入汤锅煮熟为止，用原汤泡上晾凉后捞出，用白净布抹干水分，刷上麻油。

2. 姜切成末，用酱油、山西老陈醋、盐、味精、麻油对成汁。

3. 食用时将鸡去骨，砍成长3.5厘米，宽1厘米的条装盘，浇上对汁而成。

食材：鸡半边。

做法：

1. 用盐巴搓洗鸡皮表面，洗净，厨房纸吸干鸡表面水分。

2. 用大锅加水，放入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角，水沸腾后转最小火，把鸡浸入锅里5秒，提起再浸入，保持最小火，让鸡在锅里浸煮25分钟。

3. 把鸡捞出，浸入冰水里泡1分钟，捞起放凉，斩鸡开吃，蘸料为葱末+姜蓉+红葱头末+盐+鸡粉，浇上热热的花生油。