盘式西点的做法

盘式西点的做法有很多种，以下提供几种常见的制作方法：

覆盆子果蓉夹心

材料：覆盆子果蓉45克、吉利丁片3克、罗勒叶3克、幼砂糖10克

制作过程

1. 将覆盆子果蓉加热，加入幼砂糖和罗勒叶搅拌均匀，过滤罗勒叶加入泡好的吉利丁搅拌均匀，倒入烤盘中。

2. 将做好的夹心倒入烤盘中，放入速冻，再使用圈模压成圆形备用。

蛋白饼

材料：蛋白45克、幼砂糖30克、糖粉30克、石榴糖浆1勺、树莓红色素几滴

制作过程

1. 烤箱100℃预热。

2. 打发蛋白，分次加入糖打至硬性发泡。

3. 加入糖浆和色素继续搅拌几分钟，筛入糖粉。

4. 裱花袋装入5mm直径裱花嘴，混合物装入裱花袋中，裱出长条和蘑菇型。