山西传统火锅哪家好吃

山西传统火锅中，有几家备受推荐的店铺：

小天鹅火锅：

位于西辑虎营，以其一人一锅的特色和小料特别好而著名。运城也有小天鹅，但西辑虎营的店铺更受推荐。

重庆情满山城老火锅：

位于山西吕梁，以地道的重庆老火锅著称，锅底正宗，味道浓郁，特色在于其牛油锅底和骨汤。

大同铜火锅：

以黄花菜为当地特色，涮菜种类丰富，包括丸子、烧肉、白菜、土豆、海带等。

尧乡砂火锅：

以白肉、猪肚为主要原料，烹饪方法独特，先入锅后注汤煮沸上桌，口感爽而不腻。

平定砂火锅：

利用平定盛产砂货的特点，砂器质地细密而薄，煮肉类菜蔬原汁原味。

新绛炖锅：

不是涮着吃的，而是炖的，食材丰富，包括五花白肉、马莲、小酥肉等。

老太原涮锅：

位于迎泽区柳巷商业街，羊肉涮锅最为地道，肉质鲜嫩，汤底浓郁，调料种类繁多。

尽膳口福跷脚牛肉火锅：

位于太原市，提供草本鸳鸯锅、九秒牛肉汤、红糖冰粉等特色菜品。

川西坝子：

位于太原市迎泽区新建南路，提供川西老炮重麻重辣的锅底和多种自选小料。

云南野生菌养生火锅：

也位于太原市，特色在于使用云南野生菌。

这些火锅店各有特色，建议您根据个人口味和地理位置选择合适的店铺进行品尝。