食堂西点领班职责要求

食堂西点领班的工作内容主要包括以下几个方面：

定期参加部门及厨房会议，召开班组会议，提出合理化建议。

协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通。

在上级领导的指导下，做好西餐菜单西点部分的制定，包括宴会团队自助餐及茶歇西点产品的设计，合理控制产品毛利。

根据市场和客情协助上级制定西点糕饼菜单并不断推出新品种。

负责制定各种西点的规格标准，报上级审批后督导执行。

确保员工严格按照操作规则摆放各类食品和器具，做好对各类设施设备的清洁及保养工作。

带领员工积极完成各项接待任务和经营指标。

发挥班组带头人作用，从严律己，耐心辅导，热情帮助员工，做好岗前培训。

监视员工的工作，安排工作细节和详细工作任务，检查员工的个人卫生和劳动纪律。

保持糕点房的清洁卫生，确保厨房卫生、清洁。

落实每天清洁卫生工作，保持餐厅整洁。

负责区域的设备设施维护与保养，正确使用，节约能源。

对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止公司财产遭受损坏和丢失。

充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品，减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。

确保按规定的分量搭配，做到所有的份额一致。

开餐过程中，认真细致体贴周到，为客人提供优质效劳，确保客人有舒适感。

每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。

经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧。

开餐时负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。

及时发现并处理工作中的问题，确保管理系统畅通。