用鸡蛋和面做西点

使用鸡蛋和面做西点的方法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 经典鸡蛋小点心

食材：

鸡蛋 3个

面粉 300克

白糖 25克

发酵粉 3克

食用油 25克

蜜豆或果干（可选）

步骤：

1. 打鸡蛋：将三个鸡蛋打进碗里，用筷子搅打至散开。

2. 和面：将面粉、白糖和发酵粉放入碗中拌匀，再将鸡蛋液倒入面粉中，搅拌成絮状，最后加入食用油，揉成光滑的面团。

3. 塑形：将面团搓成长条，切成小剂子，擀成牛舌状，撒上蜜豆或果干，卷起来，再擀平，重复几次，形成小蜗牛形状。

4. 醒发：将小面团放在刷了油的小碗里，醒发到两倍大。

5. 蒸制：醒发好的面团刷上蛋黄液，放入蒸锅，水开后蒸40分钟，直到点心熟透。

2. 酸奶水果蛋糕

食材：

鸡蛋 2个

面粉适量

糖适量

酸奶适量

葡萄干和蔓越莓干少许

步骤：