厨具高温消毒

厨具高温消毒的方法主要有以下几种：

煮沸消毒

将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

煮沸时，餐具必须完全浸没在水中，以确保充分消毒。

对于某些特殊材质的餐具，如木筷子、塑料制品等，不建议使用煮沸消毒方法，因为高温可能会损坏这些材质。

蒸汽消毒

将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟。

另一种方法是利用锅加水煮沸后产生的大量蒸汽来消毒餐具，效果也很好，且不会使餐具挂上水碱。

烤箱消毒

使用红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

干烤法也可以使用干烤箱，加热至160~180℃并持续2小时，可杀死一切微生物，包括芽孢菌。

浸泡消毒

对于不耐高温的餐具，可以使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。