西点布丁要冷藏吗吗

是的，西点布丁需要冷藏。布丁是一种半凝固状的甜品，主要成分包括鸡蛋和奶黄，通过冷藏可以保持其弹性和口感。冷冻会导致布丁变成沙状，口感变差，因此不建议将布丁冷冻保存。

具体做法如下：

1. 布丁制作完成后，应该先将其放置在常温下冷却约5分钟，然后再放入冰箱冷藏室进行冷藏，一般需要冷藏1个小时以上。

2. 在制作布丁时，也可以将牛奶、蛋黄和布丁粉混合加热至沸腾，然后继续小火煮1分钟并不断搅拌，煮好后倒入已放好糖浆的容器中，稍凉后放入冰箱冷藏1个小时以上即可。

建议将布丁存放在冰箱冷藏室，而不是冷冻室，以免影响口感和风味。同时，注意查看布丁的保存期限，一般建议保存不超过一周。