餐饮日常工作表

餐饮工作表是餐饮行业中用于记录和管理日常运营活动的各种表格。以下是一些常见的餐饮工作表及其用途：

用于记录客户的订餐信息，包括日期、包间、姓名、人数、时间、电话、工作单位、经手人等。

用于记录每日酒水的盘点情况，包括品名、单位、盘有、领入、消耗、盘存等。

用于记录各班组所需的食材和物品，包括品名、单位、数量、备注等。

用于记录收到的食材和物品，包括品名、单位、数量、监称人、收料人等。

用于记录消耗品的领用情况，包括品名、领物记录、使用记录、消耗、剩余、合计等。

用于记录菜品的点餐情况，包括日期、热菜、主食、台号、数量、人数、价格、服务员、备注等。

用于记录酒水的销售情况，包括日期、品种、台号、数量、人数、价格、服务员、备注等。

用于记录每日值班情况，包括日期、部门、岗位、责任人、情况、签字时间等。

用于记录员工的周考核情况，包括得分、仪容仪表、礼貌用语、劳动纪律、工作效率、服务意识、操作规范等。

用于记录每日餐具的损耗情况，包括餐具名称、数量、赔偿数、破损率等。

用于记录新菜品的详细信息，包括菜品名称、份量、价格、器皿、主料、辅料、口味特点等。

用于记录餐具的盘点情况，包括餐具名称、单位、单价、领用、清点、客人更短缺金额、破损、备注等。

用于记录菜品的定额本钱，包括菜肴名称、编号、规格标准、净料、毛重等。

这些表格帮助餐饮企业有效地管理日常运营，提高工作效率和服务质量。建议根据具体需求选择合适的表格，并确保表格的填写和管理符合相关法规和标准。