蕃茄牛骨汤火锅做法窍门

番茄牛骨汤火锅的做法步骤如下：

准备食材

带肉牛脊骨块500克

大番茄2个

圣女果8个

小干葱若干

姜片若干

盐适量

胡椒粉一茶匙

味精一勺

青红椒丝适量。

处理牛脊骨

牛脊骨块冷水下锅煮开，去除血水。

水里加黄酒去腥，煮2分钟后捞出脊骨，温水洗净杂质控干水分。

准备番茄和其他配料

番茄洗净切大块。

小干葱洗净切片，姜切片。

炒制

起锅热油，下入干葱片和姜片爆锅，煸出香味。

加入切好的番茄块煸炒，炒至稍软。

加入周君记番茄味清汤火锅底料翻匀，炒出红油。

炖煮

加入足够多的清水，水要一次性加足（基本上要煮掉一半的水量）。

水开后下入牛脊骨，再次煮开后，盖上盖子改小火煮一个半小时。

待汤汁浓稠，牛脊骨软烂，加入盐继续煮10分钟。

调味与装盘

出锅前加入味精和青红椒丝点缀，翻炒均匀即可出锅。

享用

将炖好的番茄牛骨汤倒入火锅中，可以搭配各种火锅配菜如蔬菜、豆腐、丸子等，边煮边吃，享受美味。

建议：

在炒番茄时，可以适当加入一点糖，以增加汤底的鲜味。

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入几个干辣椒，增加汤底的辣味。

火锅的配菜可以根据个人口味选择，一般建议选择易煮熟的蔬菜和肉类，以保持食材的鲜嫩口感。