红酒还能炖排骨吗

红酒 可以炖排骨。红酒炖排骨是一道美味的菜肴，能够增加菜肴的香气和口感，使排骨更加鲜嫩多汁。以下是一些制作红酒炖排骨的建议和步骤：

食材准备

排骨

红酒（建议选择口感较为浓郁的红酒，如赤霞珠、梅洛等）

洋葱、姜片、香叶等调料

酱油、糖、盐、五香粉、胡椒粉等调味料

制作步骤

将排骨洗净后，冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，中火煮15分钟。

将排骨捞出，放入电饭锅的内锅里，加入洋葱、姜片、香叶。

倒入适量的红酒，通常约两杯左右，再倒入一杯量的清水。

加入盐、糖、酱油、五香粉、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

将煮排骨的清汤舀入锅中，以没过排骨为宜。

使用电饭锅慢炖1个小时，期间可以适当掀锅盖查看水量，如有需要可适量添加高汤或清水，并再次倒入红酒。

炖煮至汤汁收干，排骨熟透即可出锅。

注意事项

红酒在炖排骨过程中能够去腥增香，使排骨更加鲜美。