厨具炒锅怎么选
选择炒锅时，可以考虑以下几个关键因素：
材质
不锈钢：耐用、易于清洁，但传热较慢，适合需要长时间炖煮的菜肴。
铸铁：传热均匀，保温性能好，但较重，适合煎炒和炖煮，但需要一定的烹饪技巧。
铝合金：传热迅速，轻便易操作，价格实惠，但耐磨性较差。
陶瓷：不粘、易于清洁，但较易破损，适合健康饮食。
涂层：易清洗，但要避免使用硬性清洁器具，且要注意涂层的耐温性和均匀性。
尺寸
根据家庭人数和炒菜量选择合适的尺寸。直径在10-12英寸之间的炒锅适用于4-6个人的家庭，小家庭可选择直径24-28cm的炒锅，大家庭则可选择直径30-32cm的炒锅。
底部设计
平底：适用于电磁炉和燃气灶，传热均匀。
球底：适用于燃气灶，可以在炒菜时提供更好的热传导。