芥末沾什么好吃

芥末可以搭配多种食材食用，以下是一些推荐的搭配：

芥末鸡

主料：当年散养小公鸡一只

香料：红花椒30克、白芷15克

配料：精盐适量、葱段100克、料酒100克、姜片30克

芥末蘸酱：芥末酱20克、蚝油10克、芝麻酱80克、白糖3克、味达美酱油10克、清水适量

制作方法：

将鸡浸熟后过冷水，斩切成块或手撕成肉丝。

拌入由芥末酱、蚝油、芝麻酱等调成的蘸酱，可搭配黄瓜、莴苣、胡萝卜等蔬菜食用。

芥末蘸酱

简单吃法：将芥末与酱油和食醋搅拌均匀后食用，可减少芥末的呛鼻感。

其他搭配：

菠菜烫熟后过凉，切段，加入芥末、醋、香油、盐和麻酱调匀，再拌入炸花生米，是极佳的下酒菜。

粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，加入芥末、醋、香油、盐和麻酱调匀，加蒜末和蔬菜丝，也是很好的下酒菜。

芥末拉皮

原料：干拉皮、胡萝卜、白菜帮、黄瓜

调料：黄芥末酱、米醋、花椒、生抽、白糖、蒜、香油

制作方法：

蒜捣成泥，黄瓜、胡萝卜和白菜帮切条，焯水后沥干，撒上花椒拌匀备用。

干拉皮煮熟后浸泡备用。

调制芥末酱，将黄芥末酱、米醋、花椒等调料混合均匀。

将拉皮、腌制的蔬菜和调好的芥末酱拌匀即可食用。

海鲜类

生鱼片：生鱼片蘸芥末食用，具有杀菌和解鱼虾之毒的作用，口感鲜美。

寿司：寿司的醋饭搭配芥末食用，口味更佳。

小乌贼、沙虫：海鲜类食物蘸芥末食用，能增加风味。

肉类

皮蛋：芥末搭配皮蛋食用，口感爽滑，色香味俱佳。

鸡胸肉：鸡胸肉撕成细丝，拌入芥末酱、醋、香油等调料，口感丰富。

蔬菜

黄瓜：黄瓜蘸芥末酱食用，清爽开胃。

胡萝卜：胡萝卜条焯水后蘸芥末酱，味道清香。

菠菜：菠菜烫熟后过凉，切段，加入芥末等调料拌食，是极佳的下酒菜。

这些搭配不仅能提升食物的口感，还能带来独特的风味体验。根据个人口味的不同，可以灵活调整搭配食材。