西安什么夜市最火

东新街夜市是西安最火的夜市之一，也是西安最大的夜市，位于解放路中段，交通便利，位置显眼。东新街夜市的历史悠久，至今已有30多年，最辉煌时沿街有上千家商铺，承载了西安人夜生活太多美好的记忆。夜市上有众多著名的小吃，如王家桶子鸡、老陈家烩菜和郑家包子牛肉拉面等，吸引了大量食客。

土门夜市也是一个非常有名的夜市，位于土门，有着悠久的历史。这里以烤肉和喝九度闻名，是西安人常去的地方。

洒金桥夜市位于莲湖区美食莲湖路与西北三路十字路口向南的那条小巷子，虽然地方不大，但美食众多，特别是烤肉和烤鱼非常受欢迎。

大学南路夜市位于西安市碑林区西北大学以南，全长1.08公里，是西安著名的青春滋味夜市，以九喜龙虾和小竹签烤肉最为有名。

永兴坊夜市集民俗休闲、观光旅游、美食体验、非遗美食博物馆等为一体，汇集了陕西各地特色美食经营户五十余家，是西安十大夜市之一。

北关自强西路夜市位于安远门地铁站附近，以牛油麻辣串串为主打，是西安夜晚吃货的天堂。

龙首村夜市位于新城、莲湖和未央三区的交界处，从夏季的傍晚开始，持续到深夜，有各类地道小吃，特别是椰奶清凉扑和熏肉大饼非常推荐。

南稍门夜市和 柏树林夜市也是规模较大的夜市，小吃品种丰富，满足各地游客的口味。

建西街夜市虽然规模较小，但也有不少美食摊位，适合晚上散步品尝小吃。

甘家寨夜市位于长安区航天中路新长百商厦附近，主打量大实惠又美味的小吃。

根据以上信息，如果主要考虑知名度和人气， 东新街夜市无疑是最火的夜市，其次是 土门夜市和 洒金桥夜市。如果追求青春滋味和美食多样性， 大学南路夜市也是一个不错的选择。此外， 永兴坊夜市和 北关自强西路夜市也适合喜欢民俗和美食的游客。