高级西点考试品种

在西点高级考证中，可能涉及的品种包括以下几类：

指定品种

三层企业志庆蛋糕。

抽签品种

造型花篮面包

杏仁糕动物造型

草莓木司蛋糕

核桃排

巧克力圣诞屋

芒果冰淇淋。

自选品种

根据《高级西式面点师技能考核鉴定要素细目表》上所列的品种，任选一个与指定品种和抽签品种均不同类别的品种，且要求有一定的难度。

这些品种涵盖了蛋糕、面包、甜点等多种类型，旨在全面评估考生的西点制作技能和艺术修养。建议考生在备考过程中，仔细研究每个品种的制作方法和要点，以便在考试中能够展现出自己的专业水平。