餐饮宴会考核标准表

中餐宴会考核评分表（满分200分）

餐前准备（10分）

仪容仪表（5分）

工作台整理、摆放有序合理（5分）

铺台布（15分）

站立准确，动作娴熟，一次完成（5分）

台布中心居中，正缝对准主人位，四角下垂基本均等（5分）

骨碟定位准确、匀称、间隔相等（5分）

骨碟定位（20分）

骨碟至桌边1.5CM（5分）

骨碟定位一次到位（5分）

操作卫生，拿边缘部分（5分）

拉椅（5分）

餐椅正对餐具，椅间距离匀称，椅边与台布相切，并成圆形（5分）

汤碗匙、味碟、筷架（25分）