火锅什么赚钱

火锅中赚钱的食材和菜品主要包括以下几种：

油条：

油条在早餐中非常便宜，但一旦进入火锅店，价格会大幅上涨，一小份就要20元，而成本远低于此。

白萝卜：

白萝卜价格低廉，一根才一两元，但火锅店一盘白萝卜片的价格却高达十几元，成本不到三分之一。

土豆片：

土豆价格非常便宜，一斤土豆只需几元，但火锅店一盘土豆片的价格却卖到十几元，利润丰厚。

毛肚：

毛肚是火锅的必备食材，虽然价格相对较高，但火锅店通过低价进货可以获得高额利润，顾客也愿意为高质量的毛肚支付高价。

鸭血：

鸭血在火锅中也很受欢迎，但成本较低，而火锅店却能以较高的价格出售，从而获得利润。

豆制品：

豆制品如豆腐等价格低廉，但在火锅店的售价却相对较高，因为它们通常被加工成各种形状和菜品。

肉丸子：

虽然肉丸子的名字听起来很诱人，但很多肉丸子的成本很低，含有大量添加剂和香精，而火锅店却能以高价出售，利润很高。

蔬菜拼盘：

蔬菜拼盘看起来种类丰富，但每种蔬菜的量很少，价格却不低，通常在30元左右，成本远低于售价。

总结来说，火锅店通过高售价和低成本的食材获得了高额的利润。建议火锅店在选择食材时，可以优先考虑这些利润较高的菜品，同时注意控制成本，以保持较高的毛利率。