火锅剩下的鸡肉怎么卤

方法一：香卤鸡肉卷

准备食材

鸡大腿 6块

火锅剩汤底 1锅

卤包 1个

老抽 2-3大匙

生抽 1大匙

生姜 1块

葱 1根

制作步骤

剩的火锅汤底放凉，撇去浮油，过滤干净。

滤出的汤底大火煮开并收浓。

加入酱油、葱姜和卤包，尝咸淡调味。

鸡大腿去骨，带皮卷成筒状，用牙签固定。

煮一锅滚水，将卷好的鸡腿放进去烫2分钟。

烫好后捞起放进煮开的汤卤里，中火煮10分钟。

汤卤关火，鸡腿泡上至少4小时。

冷藏后切片。