烘焙厨具消毒

烘焙厨具的消毒方法有多种，可以根据不同的需求和条件选择合适的方法。以下是一些常用的消毒方法：

高温消毒

烤箱消毒：烤箱温度可以达到230摄氏度，可以在30-230℃之间调节。使用烤箱消毒时，应先将内部清洁干净，去除灰尘，然后放入烤箱中进行消毒。陶瓷、竹木等材质的餐具可以放入烤箱，但塑料餐具不能放入。

蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃，消毒5-10分钟。这种方法适用于耐高温的餐具。

化学消毒

使用消毒剂：如次氯酸钠、二氧化氯等，可用于车间地面、墙壁、设备和工具的消毒。使用时应按照消毒剂的使用说明进行，注意浓度、作用时间和残留问题。

浸泡消毒：对于不耐高温的餐具，可以使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时药液必须没过餐具，并且浓度要按规定要求。

物理消毒

紫外线消毒：利用紫外线灯对车间空气和表面进行消毒，可有效杀灭细菌和病毒。但需注意紫外线对人体有害，应在无人状态下进行。

臭氧消毒：臭氧具有强氧化性，能迅速分解有机物，杀灭微生物。可用于车间空气和表面的消毒，但使用后需充分通风。

其他消毒方法

煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

动态空气消毒机：在食品冷却间使用动态空气消毒机进行杀菌杀毒，可以将环境空气内的大肠杆菌、细菌等微生物快速灭杀掉，且对人体没有任何危害。