餐饮营销技巧

餐饮营销的经营技巧包括以下几点：

鼓励使用虚拟货币和支付方式

鼓励消费者使用信用卡、支付宝或微信等虚拟支付方式，以降低因携带大量现金带来的不便和痛苦。

提高付款时的附加值

在收银台上放置温馨的文案，如“为爱的人买单，是件幸福的事”，让顾客觉得花钱不仅是填饱肚子，还是表达爱的一种方式，从而降低付款时的痛苦。

播放古典音乐

根据莱斯特大学的研究，播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这让他们觉得自己更富有。而流行乐则可能导致消费减少。

在等位区留住顾客

在等位区设置微信打印照片、微信游戏赚积分换礼品、免费美甲、贴膜等活动，以吸引顾客等待并提高他们的满意度。

吃饭赠彩票

与附近售卖彩票点合作，提供小额的彩票作为赠品，让顾客觉得获得了更大的价值，从而增加消费。

第二份半价

在某些高毛利菜品或饮料上实行第二份半价的策略，吸引顾客购买更多。

鼓励顾客分享

鼓励顾客在微信朋友圈等社交平台上分享美食照片，通过围观效应提高品牌的曝光度和美誉度，同时可以赠送菜品或积分作为奖励。

放慢收盘

减少服务员在顾客就餐期间收回餐盘的行为，以延长顾客在餐厅的停留时间，从而提高翻台率。

以顾客为出发点

制定营销活动时始终以消费者的需求和习惯为中心，提供符合他们需求的服务和产品。

合理定价

在开业前确定菜品的合理价格，通过市场调查了解竞争对手的价格并进行调整，同时可以利用价格优惠的套餐等方式锁定客户。

优质服务

对员工进行培训，确保每位服务员都能提供热情周到的服务，让顾客感受到用心，从而提高顾客满意度和忠诚度。

宣传和推广

制定有效的宣传方案，利用各种媒体渠道进行推广，让更多消费者了解和认可品牌。

打造独特品牌形象

明确品牌定位，设计独特的品牌标识，营造独特的餐厅氛围，以吸引目标客户群体。

提供优质的菜品和服务

注重菜品的品质和服务的细节，确保每一道菜品都能满足顾客的口味需求，提供超出顾客期望的服务。

科学储值权益

通过科学的储值活动吸引顾客，提供有吸引力的储值权益，增加顾客的回头率和忠诚度。

设置营销日历

结合节日和特殊日期制定营销活动，将其变成顾客生活中的仪式，提高营销效果。

饱和攻击与细水长流

在推广时采用饱和式攻击，同时注重持续性的细水长流式营销，找到正向循环的模型，保持推广的持续性和有效性。

说动顾客

所有传播内容要直接打动顾客，避免仅仅说清楚或说服顾客，以提高传播效果。

利用差评进行宣传

将每一条差评视为一次宣传机会，通过积极应对和改善，转化为品牌宣传的机会。

打造菜品特色

突出菜品的特色，打造“明星”菜品，避免陷入价格战，以特色赢得竞争优势。

升级餐厅装修风格

通过改善餐厅的灯光、音乐等装修细节，提升顾客的用餐体验，增加餐厅的吸引力。

调整营业时间

合理安排员工排班，补充早餐时间，充分利用早餐时段吸引更多顾客。

增加门店的营销手段

结合线上线下手段进行打折促销、节假日活动宣传、产品搭配、社会热点事件炒作等，提升门店流量。

通过以上技巧，餐饮企业可以有效地提升营销效果，吸引更多顾客，提高品牌知名度和美誉度，从而增加营业收入和顾客忠诚度。