餐饮原材料采购流程

餐饮原材料采购流程通常包括以下几个步骤：

由原料使用部门（如厨房）制订采购计划，报采购部。

采购部根据采购计划和市场情况进行采购。

按计划或根据营业需要由物品使用部门或仓库提出采购申请，报采购部和总经理审批。

进行采购计划和市场调查，选择合适的供应商。

采购部与供货单位商洽谈判，签订供货合同或订单。

供货单位按合同规定及时送货。

采购部通知验收部门验收货品。

验收合格后入库。

财务部凭收货凭证付款结帐。

仓库根据使用部门领料规定发货。

设专人负责选购，兼职亦可，并建立一套监督制约机制。

设置原料质量、数量验收员，由厨房专业厨师兼任，价格由财务管理人员监督。

对采购流程进行绩效评估，并根据评估结果进行改进。

建议：

采购过程中应确保与供应商的良好沟通，及时解决可能出现的问题。

定期对供应商进行评估和审计，确保原材料的质量和供应的稳定性。

通过有效的监督和制约机制，防止采购过程中的腐败和浪费。