自制红酒不用黄酒可以吗

自制红酒时 可以不用黄酒。自酿葡萄酒主要使用葡萄和适量的糖来进行发酵，而不需要添加白酒或其他类型的酒。以下是具体步骤和注意事项：

原料准备：

选择新鲜、无病果和烂果的葡萄，最好选择深色品种的葡萄，因为深色葡萄含有更多的色素和单宁，口感更加丰富。

清洗和晾干：

将葡萄彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质，然后晾干水分。

破碎葡萄：

将葡萄用手捏开或掰开，使葡萄汁液流出，以便更好地进行发酵。

添加糖：

按照一定比例（如一斤葡萄二两糖）将葡萄和糖放入瓶中。糖的作用是提供酵母发酵所需的营养和能量。

密封发酵：

将瓶口密封，放置在适宜的温度下（通常为15-25摄氏度），让葡萄自然发酵。在发酵过程中，可以适当打开瓶口释放气体，以利于酵母的呼吸作用。

过滤和装瓶：

发酵完成后，用纱布或其他过滤材料将葡萄酒过滤出来，然后装入干净无菌的酒瓶中，并密封保存。

通过以上步骤，你就可以制作出纯天然的葡萄酒，而不需要添加任何其他类型的酒。