火锅文昌鸡块的做法

文昌鸡块火锅的做法如下：

食材准备

文昌鸡半只

椰子2个

铁棍山药、甜玉米、平菇、竹荪虾滑、藕等配菜

小青柠3个、小米辣2个、小黄姜1小块（沙姜更好）、生抽30克

烹煮步骤

椰子冲洗后，在椰子的顶部打个小洞，倒出椰子水过滤到火锅里，再往锅里加入椰子水一半量的清水，也可以不加清水，全部用椰子水做汤底。

用刀把椰子壳对半劈开，然后用勺子挖出洁白的椰肉，刮干净黄色的壳，切成条。

文昌鸡剁小块，放入清水里浸泡10分钟，逼干净鸡肉里的血水，这样鸡肉就不用焯水。

把椰肉和鸡肉都放入火锅里，大火煮锅内沸腾，用勺子撇掉泡沫，加盐，调中小火煮10分钟，鸡肉熟透即可。

蘸水的调制

小青柠用清水打湿，用盐搓洗后再用流水冲洗干净，对半切开，剔掉籽，挤汁入小碗里。