元红酒和加饭酒的区别

元红酒和加饭酒都属于绍兴酒，但它们在酿造方法和风味特点上有明显的区别：

元红酒：以精白糯米和小麦为主要原料，配以鉴湖佳水，经过独特工艺精酿而成。其发酵过程较为透彻，酒色橙黄，清亮透明，含残糖量少，属于干型酒。

加饭酒：在酿造过程中增加了糯米饭的用量，相对减少了用水量。加饭酒的酿造周期较长，通常长达三个月，醪液浓度大，口感特别醇厚。

元红酒：色泽橙黄清亮，香气芬芳，味醇和爽口，酒精度≥13.0%（V/V），糖分<0>

加饭酒：色泽橙黄清亮，醇香浓郁，滋味醇厚爽口，口感柔和协调，酒精度在15%至18%之间，糖分较高，介于0.5%至3%之间，具有越陈越香、久藏不坏的特点，适合搭配肉类和海鲜。

总结：

元红酒是干型黄酒的代表，口感清爽，适合搭配海鲜。

加饭酒是半干型黄酒，口感醇厚，适合搭配肉类和海鲜，且具有越陈越香的特点。

根据个人口味和搭配需求，可以选择适合自己的酒款。