餐饮管理里的费用是什么

在餐饮管理中，费用主要包括以下几类：

食材成本：

包括食品、饮料以及其他必需的烹饪原料的购买成本。

人工成本：

涉及部门人员的工资、福利、培训和招聘费用等。

租金和设备折旧：

租赁场地的费用以及固定资产（如厨房设备、家具等）的折旧费用。

运营成本：

包括日常运营中的水电费、燃料费、洗涤费、清洁费用、客用物品消耗等。

广告和营销成本：

用于广告宣传、促销活动和线上推广的费用。

管理成本：

包括管理人员的工资、福利、办公费用等。

职工福利费：

如洗澡费、交通费、独生子女费等。

工作餐费：

企业为职工提供工作餐的费用。

物料消耗：

包括办公用品、日常维修材料、零配件等支出。

包装费：

销售商品等经营活动中的包装物品开支。

保管费：

提供行李、服装等物品的保管费用。

展览费：

举办展览的费用。

清洁卫生费：

保持服务场所和设备的清洁卫生费用。

低值易耗品摊销：

低值易耗品摊入本期的金额。

修理费：

部门财产修理的支出。

水电费：

企业内部各部门实际水电费支出。

制服费：

各部门职工的工作服支出。

通讯费：

电话、网络等通讯费用。

营销费：

广告宣传费和营销推广费用。

销售收入预算：

预测各个餐厅的销售收入。

原料成本预算：

确定不同餐厅的预算成本额、成本率、成本降低率。

人工成本预算：

包括人员工薪、膳食福利、社会劳动保险金。

直接费用预算：

包括实际耗用的水电燃料等能源消耗，洗涤费用、清洁费用和服务费用等。

间接费用预算：

包括企业管理费用、销售费用、维修费用、大修理基金、保险费用等。

这些费用涵盖了餐饮管理的各个方面，从日常运营到营销推广，再到人员管理和财务预算，都是餐饮企业在经营过程中必须考虑的重要成本因素。通过合理控制这些费用，餐饮企业可以提高盈利能力，确保可持续发展。