红酒的餐酒搭配

红酒的餐酒搭配是一门艺术，正确的搭配可以提升餐食的口感和风味。以下是一些基本的餐酒搭配原则和建议：

红酒配红肉，白酒配白肉。红肉包括牛排、羊排等，通常味道浓厚，适合搭配味道同样浓厚的红葡萄酒。白肉包括海鲜、鱼肉、鸡肉等，适合搭配酒体轻盈的白葡萄酒。

清淡的菜肴配清爽的酒，肥厚油腻的菜肴配丰满的酒。即食物和葡萄酒的味道强度应相互呼应。

酸度高的食物应搭配酸度适中的葡萄酒，以避免酸度差异过大影响口感。高酸度的食物适合搭配高酸度的干白葡萄酒。

甜酒配甜食，例如天然甜白葡萄酒、雪莉酒或波特酒等。甜度高的葡萄酒与甜食搭配会更加协调。

餐酒的顺序应先白后红，先干后甜，先淡后浓，先轻度酒体后丰满酒体，以使味觉感受逐渐加强。

口感较重的红肉（如野味、熏肉、红烧肉）适合搭配厚重浓郁的红葡萄酒，如赤霞珠、西拉等。

口感较清淡的食物（如白肉、鱼、蔬菜）适合搭配酒体较轻、单宁较低的红葡萄酒，如博若莱、瓦尔波利切拉等。