卡仕达内馅怎么做

卡仕达内馅的做法有多种，以下是几种常见的制作方法：

方法一：经典卡仕达馅

材料：

鸡蛋黄：2枚

玉米粉：20克

鲜牛奶：250毫升

白砂糖：40克

黄油：15克

制作流程：

1. 将除黄油外的所有材料混合均匀，过滤一次后，加入黄油，用中小火加热，并不停搅拌至略微浓稠。

2. 覆盖保鲜膜，放置一旁冷却备用。

方法二：简易卡仕达馅

材料：

蛋黄：2个

牛奶：150毫升

细砂糖：10克

玉米淀粉：15克

制作流程：

1. 将蛋黄、牛奶和细砂糖混合均匀，倒入锅中。

2. 中小火加热，不断搅拌，直到浓稠黏糊略显粗糙。

3. 关火，不停搅拌直到冷却下来，可以坐冷水搅拌防止结块。

4. 放入冰箱冷藏备用。

方法三：蜜薯卡仕达酱

材料：

玉米淀粉：15克

鸡蛋黄：2个

砂糖：15克

蜜薯泥：80克

牛奶：200克

制作流程：

1. 碗中放入2个鸡蛋黄和15克砂糖混合均匀，倒入15克玉米淀粉搅拌至无干粉状态。

2. 分次倒入200克牛奶搅拌均匀，倒入锅中，小火熬煮至粘稠。

3. 倒入碗中，加入80克蜜薯泥混合均匀，蜜薯卡仕达就做好了。

方法四：卡仕达馅用于面包

材料：

高筋面粉：200克

糖：15克

盐：3克

发酵粉：3克

无盐黄油：15克

牛奶：150毫升

卡士达馅：6小份

制作流程：

1. 所有面包坯材料混合，揉成光滑拉膜面团，放置60分钟左右进行第一次发酵。

2. 第一次发酵完毕后，轻压出面团内部空气，再次揉成圆形，等分成6小份。

3. 取一小份面团，擀成长椭圆形，中央放一小份卡士达馅。

4. 折起来，包成半圆形的面包。

5. 防止30分钟左右进行第二次发酵，然后刷一层蛋黄水，烤箱预热200度，烤15分钟左右。

方法五：卡仕达馅用于泡芙

材料：

蛋黄：2个

牛奶：300克

砂糖：24克

玉米淀粉：24克

海盐：适量

制作流程：

1. 蛋黄、砂糖和淀粉放在一个盆子里，搅开，分次加牛奶，搅匀后加热至粘稠无牛奶状液体。

2. 将芝士糊分次加进卡仕达糊里，搅匀。

3. 制作泡芙皮，将无盐黄油、糖、盐、水和牛奶倒入锅中中小火煮至黄油融化且沸腾后关火，趁热一次性将中筋面粉倒入锅中搅拌至没有干粉。

4. 将打散的蛋液分两次倒入炒好的面团中搅拌均匀，然后放入裱花袋，挤成泡芙。

5. 制作好的泡芙挤入卡仕达馅，即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试制作。