红酒怕什么

红酒主要怕以下几方面：

红酒怕热也怕冷。过热会加速酒的成熟，导致味道粗糙呆板；过冷会使酒中的微生物活性减弱，影响质量，且可能结冰破坏酒的结构和口感。

适宜的存放温度通常在10到14度之间，温度过高会加速变质，而温度过低则可能引起结冰。

红酒对光敏感，长时间暴露在光线下会导致酒中化学成分变化，影响颜色和风味。因此，存放红酒时应避光，最好存放在阴暗处。

震动会扰乱酒的分子结构，影响其香味和口感。新买回来的酒最好先静置一段时间，避免剧烈震动。

适宜的湿度有助于保持软木塞的密封性，防止空气进入瓶内导致氧化。湿度过高会导致软木塞和酒标发霉，湿度过低则会使软木塞干缩，影响密封效果。

红酒应存放在温度变化小、湿度适宜的环境中。如果没有专业酒窖，应尽量在短时间内喝完，避免长时间存放。

某些食物如苹果、柿子、芒果、柠檬汁和苹果汁等，其酸性或特定成分可能与红酒发生反应，影响口感和风味。

总结：

红酒的保存和使用需要注意温度、光线、震动、湿度以及避免与特定食物搭配。正确的保存方法能确保红酒的品质和口感，而错误的存放和使用则可能导致红酒变质或不适合饮用。