拌扇贝边怎么做好吃

扇贝边凉拌的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

原料：扇贝边、黄瓜、香菜、小米辣、蒜头、葱、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖。

步骤：

1. 干扇贝边，用冷水浸泡一个小时或温水浸泡20分钟。

2. 扇贝边泡发后膨胀，多清洗几遍，去掉贝壳及脏东西。

3. 准备食材：香菜和葱切碎，黄瓜切丝，蒜头剁碎，小米辣切圈。

4. 锅里烧点清水，倒1勺料酒，几片生姜，大火烧开，水开后倒入扇贝边，煮2分钟，再次烧开后关火。

5. 把扇贝边捞出来过凉水，挤干水分，装到大碗里备用。

6. 铺上黄瓜丝和香菜，淋上蒜末、小米辣和辣椒面，淋上滚烫的热油激发出香味。

7. 倒1勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀，倒入装扇贝边的碗里，搅拌均匀即可。

方法二

原料：扇贝边200g、葱丝适量、胡萝卜丝适量、香菜适量、凉拌酱油两勺、米醋一勺半、香油一丢丢。

步骤：

1. 扇贝边清洗干净，开水烫熟后放入冰块水中过凉。

2. 葱丝、胡萝卜丝、香菜切好。

3. 扇贝边过凉后放入盘中，加上葱丝、胡萝卜丝、香菜。

4. 淋上凉拌酱油、米醋和香油，搅拌均匀即可。

方法三

原料：鲜扇贝边一斤、香菜三颗、大蒜4瓣、生抽1勺、糖一把、盐适量、白醋跟白糖差不多用量、干辣椒一把、白芝麻一把、黄瓜1根、胡萝卜半根。

步骤：

1. 扇贝边稍微洗一下，烧一锅水，水开放进扇贝边，水再开捞出来，过凉水，挤干水分。

2. 抓上一把白糖抓匀，胡萝卜黄瓜切丝，香菜切段。

3. 扒蒜，捣成蒜泥，加入扇贝边中。

4. 拿一个锅，倒油，油热以后放入辣椒和白芝麻，小火炸香，然后浇到扇贝边上。

5. 调入适量的香油、味极鲜、盐、多一些白醋，用手抓拌均匀。

方法四

原料：新鲜扇贝边、葱丝、香菜段、小米辣。

步骤：

1. 扇贝边洗去粘液，锅内烧水，水开下扇贝边焯水15秒捞出过凉水，捞出控干水分。

2. 加入配料：一勺白糖，一勺蚝油，一小勺盐，两勺味极鲜，一勺芥末油，抓拌均匀。

方法五

原料：扇贝的裙边、青瓜、胡萝卜、青椒、香菜、蒜、生抽、盐。

步骤：

1. 将青瓜、胡萝卜和青椒切成丝，香菜切段，蒜切碎。

2. 将裙边焯水捞出过冷水之后放入一旁备用，将之前切好的配菜丝也焯水捞出。

3. 把所有的配料放在一起加入调味料拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。